PATATESLİ KÖFTE (KIBRIS KÖFTESİ)

         Rabbimin adıyla…

        “Kim  geçici dünyayı isterse, onun, için oradan  dilediğimiz kadarını dilediğimiz kimseye hemen veri veririz.Sonra  onun için cehennemi hazırlarız.Kötülenmiş ve kovulmuş olarak orayı boylar.”

                                   

 (İsrâ sûresi  18.ayet)

       İmrân İbni Husayn radıyallahu anhümâ’dan rivayet edildiğine göre, Nebî sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

      

 “Sizin hayırlılarınız, benim zamanımda yaşayanlarınızdır. Sonra zamanımda yaşayanlara yakın olanlar, sonra da onlara yakın olanlardır.” İmrân der ki:

      Nebî sallallahu aleyhi ve sellem’in “Sonra onlara yakın olanlardır” sözünü iki defa mı veya üç defa mı söylediğini bilemiyorum. Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem sözüne şöyle devam etti:

    

 “Onlardan sonra öyle bir topluluk gelir ki, kendilerinden şâhitlik istenmediği halde şâhitlik yaparlar; hiyânet ederler de kendilerine güvenilmez; bir adakta bulunurlar fakat yerine getirmezler; onlarda şişmanlık başgösterir.”

                                     

Buhârî, Müslim, Tirmizî, İbni Mâce

      Hadis-i şeriflerin açıklamalarına 

buradan bakabilirsiniz.

     Et fiyatlarının adeta el yaktığı şu günlerde bu tarifi yayınlayıp yayınlamamakta biraz tereddüt ettim,ancak kıymaya ilave edilen patatesle ve diğer malzemelerle bereketli bol köfteler elde edebileceğimiz bu tarifi de özellikle etin pahalı olduğu bir zamanda yayınlamanın iyi olacağına karar verdim.

         

 MALZEMELER:

*3 adet kabuğu soyulmuş, rendenin küçük gözünden rendelenmiş suyu sıkılmış orta boy  patates,

*1 adet rendelenmiş suyu sıkılmış kuru soğan,

*Yarım demet ince doğranmış maydanoz,

*350-400gr. kadar az yağlı kıyma,

*1 adet yumurta,

*4-5 yemek kaşığı galeta unu,

*1,5 tatlı kaşığı tuz,

*Yaklaşık birer çay kaşığı karabiber, toz tarçın, toz kırmızı biber, köfte baharı,

*Kızartmak için zeytinyağı.

         YAPILIŞI:

    Zeytinyağı hariç bütün malzemeler karıştırılıp parmak uzunluğunda oval şekilli köfteler yapılır.

(istenirse normal köfte şeklinde yani oval ve yassı şekilde de yapılabilir,pişmesi daha kolay olur,köfteler yassı ve ince şekilde yapılacaksa 

patatesler rendenin iri gözünden de rendelenebilir ). 

Kızdırılmış zeytinyağında ara ara çatal batırılarak çevrilerek kızartılır. Ayran ve salatayla servis yapılır.